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第278章 太白鸭!(2 / 3)

于是他就想到了唐玄宗对吃喝方面有着非常的热爱,于是就想起了当初自己很喜欢的那一道焖蒸鸭子,于是就自己在里面加了一些东西最后献给唐玄宗。

但陈楚觉得这个故事bug就很明显啊!

就李白这厨艺,唐玄宗能吃了赞不绝口?这话出去就连李白自己都不信。

所以陈楚就打算把这道菜先教给李白再,反正还有十几年呢,李白可以慢慢的把这道菜练熟悉了。

然后再接着这个机会,完成自己做诗两首的任务的一半。

陈词的诗已经改好了,就等着给李白了。

不过现在当午知己还是做鸭。

“太白兄,这道太白牙,最重要的就是腌制与火候,前面的鸭我已经处理好了,后面的步骤哦我一遍你就先照着做如何?”

“当然可以。”

“钱买呢我已经做好了,不过我还是得给太白兄一遍,这做太白牙,首先要选则一只肥嫩的鸭子,但是不可太腻,否则会影响口感,选好鸭之后,需要先将鸭子去掉毛,然后开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后,放入开水锅中飞水取出,去掉血沫。”

“飞水是什么意思?”

“就是把鸭子身上的血都煮出来,一般的话也不会太久,这个市场可以自己看着来,只要不是太久就好了。”陈楚解释道。

“然后在用花雕老酒、盐巴、将鸭身内外抹匀,当然有胡椒是最好的,只是现在胡椒乃皇家御用,我暂且搞不到,所以先不用也可以,把抹上调料的鸭身,置盛砂锅内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。”

“等会等会,你慢点,我一步一步的来。”

李白虽然剑法舞的倒是不错,但是切菜的时候还是显得有些捉急,陈楚就看着对方把葱和姜片切好,然后加入自己之前店里就有的鲜汤。

然后又开始手忙脚乱的去切猪肉。

“太白兄,猪肉不是这么切的,你要先扶住,然后这样前前后后的慢一点,才能进入刀肉里面,你那样硬来是不可以的。”

听了陈楚的教导,李白切肉的时候,还是有一些慢。

不过好在猪肉也用不了多少,所以差不多花了十分钟的时间,李白终于切好猪肉放在砂锅里面。

最后又在陈楚的指导下,放好适量的三七和枸杞,以及之前切好的葱结姜片。

“然后是用皮纸封住口是吧?”

“对,记得一定要浓烟是一些,不然里面的香味回跑掉。”陈楚再次解释。

“接下来呢?”

“接下来,就把这个放在笼屉里面,然后用旺火蒸大约一个半时辰左右。”看着李白照做,陈楚又问:“需要我帮你生柴火吗?”

“这个不用,我自己来,这个我会!”李白心想着生火有什么难的。

结果这个时候正好外面有客人来了,陈楚过去招待,结果客人只是打算买点酒回去,陈楚又帮着对方打了一些酒。

可是客人拿了酒付了钱之后并没有立即走。

“你这屋子里什么味道,是不是后厨着火了?”

陈楚这才反应过来,李白还在里面呢!

这家伙该不会把自己的厨房点了吧?

于是先谢过客人,然后在对方差异的目光之下飞奔到厨房。

刚进去就看到一个满脸被烟熏的雀黑的男人露着大白牙冲自己笑。