“是啊是啊，兰兰你就教教我们吧。”
“是啊，我也很感兴趣哦。”我也附和道。
“好吧，那你们可别嫌我说的太琐碎。”杜兰兰无奈的笑了笑，一边烤肉一边道：“要想烧烤好看又好吃，首先必须从根本抓起，由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
那么炭火的选择是第一件重要的事情，选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。
质量好的木炭一般比较整齐，质量也较重，这样的木炭燃烧时间长，而且火势很好。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，别急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
你们看店里的木炭就是很好的无烟木炭，油滴下去都没有冒出烟。”
杜兰兰一说，我们几个人都忍不住伸长了脖子仔细的观察燃得红彤彤的木炭，虽然最后也没有发现个啥特别的。
随即杜兰兰又道：“在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。然后随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架的清洁，才不会影响到食物的风味，这样考出来的食物，不仅好看，而且好吃。”
“最后，因为可以烧烤的食物种类很多，所以材料的选择也是十分讲究的。”说着，杜兰兰夹起一片生肉放在烤架上，“肉必须烹至全熟才可食用，最好选肋腰臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。”
“牛肉呢”说到这萱萱立马问道。
“牛肉可以选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。”顿了顿，杜兰兰接着道：
“鸡肉呢任何部位都是烧烤的好材料，不过烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜很多人也喜欢吃，样样都可以烤，但一定要新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约23分钟，鱼片凸起后，就可食用了。甜不辣热狗香肠等尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
蔬菜水果例如玉米青椒菠萝香蕉等这些也是可以烤来吃的哦。”
我眨了眨眼，听了这么一大串有些懵逼，我看了看其他人，一半都跟我一样的状态，看来杜兰兰不仅很会吃，还很会做。
“最后一点，也是最重要的。”杜兰兰说到这故意顿了顿，引起大家的好奇心，见大伙儿的注意力都被吸引了过来，才接着道：