第43节（1 / 3）

要求参赛者在1个小时内做出以猪肉为主料的套餐。

别的参赛者都争抢着猪里脊，下手慢的只好抢前腿肉或者后腿肉，只有阿南不紧不慢，等其他人都争抢完了才拿，剩下的肉只有五花和猪颈，阿南拿了猪颈肉。

她将猪颈肉切成1厘米厚的大片，用肉锤将肉片锤松，在两片肉中间夹上火腿片和奶酪片，边缘用蛋液粘住，拍上干粉，挂蛋液，粘上面包糠，在200度的油里炸至金黄捞出，撒上少许胡椒。这种做法是荔枝教给她的，叫蓝带猪排。酥脆的的面包糠里是鲜嫩多汁的猪肉，火腿片咸香适度，都不必加别的调味料，最特别的是加在中间的奶酪，经过高温，奶酪融化但不溢出，一口咬下去，外酥里嫩，香滑的奶酪留出来，口感很特别。

为了配合酥脆的蓝带猪排，聪明的阿南还搭配了红枣小米粥和西兰花胡萝卜做的双色沙拉。

评委们品尝着选手做的美食，不时提出一些问题。

“请问云南来的选手，你做的蓝带猪排选用的是哪个部位的肉？”一位评委向阿南提问。

“我用的是猪颈部的肉，也叫梅花肉。”阿南回答。

“为什么不用里脊？”

“用里脊当然好，但我觉得里脊太瘦了，没有回味，而猪颈部的梅花肉，瘦肉中夹着网状的脂肪，口感更松软，更多汁。”

提问的评委满意的点头，开始喝小米粥。

“你为什么要搭配红枣小米粥？”另一位评委提问。

“按顺序应该先喝粥，再吃蓝带猪排，粥是用来代替西餐里的开胃汤的。”阿南礼貌的笑着说。

“那是我搞错顺序了？”评委反问道。

正文 第二十八章 （1、遇见“黑马王子” 2、一只鸡腿三道菜 3、买画）

炫@浪社区小说在线阅读 更新时间:2010-8-13 7:25:00 本章字数:5812

第二十八章

1、遇见“黑马王子”

“也不是！”阿南接着说，“红枣补脾，糯小米健胃，无论是餐前用还是餐后用对身体都是有好处的，随个人喜好，吃得开心就好！”

“好！有想法，而且养生。”

评委们互相交流着，对于阿南中西合璧的菜式搭配，大家都感到即大胆又健康，非常的特别。而且阿南小小的年纪，对食物就有如此深的见解和料理手法，大家都很赞赏，这场比试，阿南胜出，她将迎接更有难度的挑战。

秦明朗在角落里看着这来自西南的小姑娘的表现，觉得她能从地方赛中冲出来是理所应当的。电话响了，是他新结交的朋友——尼雅*扎科的。

“你好啊！尼雅久拉（久拉：藏语兄弟）”秦明朗亲切的说。

“你好！”

“第一季的计划方案看了吗？”

“看了，很好。”

“那我就按计划进行推广了。”

“好！有件事情要问你。”

“你说？”

“**胡椒的厨艺大赛是不是你公司做的？”

“是啊！你怎么知道？”

“我在四方街的邻居，是个小姑娘，叫阿南的参加了。”