可以请你给我做一份沙茶鸡丁吗？”老伯笑着说。
不管了，年龄不重要，是不是首席大厨，看厨艺就知道了。
料想，中华楼不至于专门找个人来骗我吧？
“行，那您先坐一会。”沐风说道。
老伯笑着点了点头。
沐风回到厨房，很快就把【沙茶鸡丁】做好了。
服务员端了鸡丁过来，还没走近，老伯敏锐的嗅觉就闻到了一股香辣味。
眉毛一挑，就是这个味！
美食上桌，他再细看，随即点头，卖相不错，很像当时吃的那份鸡丁。
夹了一块鸡丁放进嘴里，嚼了嚼，那种似曾相识的口感从舌尖开始激荡，瞬间席卷整个口腔。
对了，对了，就是这个味道！
老伯的脸色从惊讶飞快地过渡到惊喜，就连眉尾都开始带上笑意。
“服务员，来碗米饭！”他高喊一声。
服务员手脚伶俐地去端来一碗米饭。
吕云看到这一幕，心里莫名有些满足的感觉，每次看到食客吃得津津有味，她总会觉得自豪。
后厨里，沐风开始教厨师们做菜。
“今天，咱们来做荔枝鸡球。”沐风说道，然后让工作人员把所需的食材全部准备好。
葱姜先洗净切好，然后荔枝去壳，红椒和黄椒洗净、切块。
“食材都准备好了吧？”沐风问道。
“好了。”厨师们齐声回答。
“下面，先调料汁，花椒粉、盐，还有蚝油和淀粉的比例你们要听好了，分别是......”沐风一边说，一边调料汁。
料汁调好后，他马上开始剁鸡肉泥，将鸡脯肉剁成细腻的肉泥后，打入鸡蛋，加料酒和盐，再顺时针拌匀直到上劲，接着搓成肉丸。
“这鸡肉泥一定要搅拌到上劲，不然做出来的肉丸不好吃，你们慢慢来，别急，我等你们都做好这一步，再教下一步。”沐风说道。
说完，他开始巡视起厨师们的肉泥。
高凯他们几个比较厉害的，自然不用沐风多说，这些基本常识他们都懂。
沐风主要是在巡视那些基础差的厨师。
他们有些是因为经验不足，有些是担心沐风讲太快，跟不上。
所以，沐风才会在一些重要的关键点上停下来，不厌其烦地重复提醒他们。
若是其他厨师来讲课，多半是自己做自己的，学生跟不跟得上那就是学生的事了。
可沐风不是，他的目标是务求尽量让每个厨师的厨艺都能真正的快速提高。
还别说，就是因为沐风近似于手把手的教学方法，学厨的这些人有一个算一个，那厨艺几乎可以用突飞猛进来形容。
特别是原来级别越低的厨师，其进步越明显。
因为这些初级厨师们，原本就是因为经验不足，做菜所要用到的很多知识点都不懂，才会做不出吸引人的菜。
现在有沐风给他们挑破窗户纸，进步起来自然是十分迅速。
等到所有人都把肉丸搓好之后，沐风就开始进入下一个步骤。
他起锅热油，大火烧至五成热，下肉丸，转中火，将肉丸炸到金黄，接着捞出滗干。
然后，锅中留底油，烧热，放入一半的葱姜爆香，再放入红椒和黄椒翻炒。
接着，再放入肉丸和荔枝炒匀；再将调好的料汁倒入锅中，一块翻炒均匀。
最后，再把剩下的葱姜放进去，烧沸后，关火装盘。
沐风每做一步，都会大声说出来，尽量让每个厨师都能听到。
他做的那份【荔枝鸡球】做好之后，就开始观察指导其他的厨师做这道菜。
他一会儿帮这个厨师调整一下炉火，一会儿帮那个厨师看一下菜品的成色，忙得是不亦乐乎。