等到他走到一处破旧的道观时，已经是饿的头昏眼花了，一屁股坐在地上再也不想起来。这个时候，他看见道观残破的墙体上，居然雕刻着一头尾巴的凤凰和没有头的龙，饺子实在饿的难受，为了分散自己的注意力，尽然用石头在墙壁上刻起龙头来。
就在他刻完龙头，正想继续完成凤尾的时候，突然破道观里闯进一大批身穿黑衣的蒙面人，个个手持钢刀，显然并非善类。只是让饺子奇怪的是，这些见到自己就跪地而拜，要尊其为带头大哥。
饺子疑惑不解，询问之下才明白，原来这伙人都是周边县城的百姓，一直饱受流匪的侵袭，无奈之下，众人为了自保，一起上山做了贼匪。只是这一帮人个个要强，谁也不服睡。另外，还有一个怪现象，就是他们之间的人，无论谁做了首领，第二天都会暴毙而亡。
众人惶恐之时，路过一个道士，告诉他们说，他们的首领是天定的，而不是选出来的。道士提了一个方案，就是让他们在破庙里画上一个没头的龙和没有尾的凤，将来如果有人刻上了龙头则为首领，画了凤尾则为压寨夫人。
众人见饺子生的魁梧，而且曼联的络腮胡子，不怒自威，自带威严。相比众人，饺子无疑就是从天而降的众人首领，众人皆愿意尊饺子为首领，日后听从调遣，成为一方土地的土皇帝。
饺子虽然生的粗犷，但却心细如发。他看的出来，这帮人尊自己为首领是真心的，但如果自己不答应，破了他们的希望的话，搞不好当场就得横死当场。
饺子想到自己一路的凄苦，眼下天下混乱不堪，而且自己又是孤家寡人一个，如果继续老老实实的，说不好那天就在路上饿死了。眼下有人愿意尊自己为首领，这不岂是天赐良机。最重要的是，自己以后就可以想吃吃，想喝喝，哪怕最后横死山野，也总比死了还要当个饿死鬼要强。饺子没有犹豫，当场歃血为盟，与那些贼匪结为异姓兄弟。
自从饺子当了首领后，倒也矜矜业业，凭借他一身的武艺，将众人也是收拾的服服帖帖。本来一帮散民的众人，在他的带领下居然人人练就了一身本领。加上他为了生活，也是不择手段，刚开始还只是拦路抢劫。可后来就逐渐开始杀人放火，无恶不作了，成为为害一方的悍匪。一来因为他原来绰号“饺子”，二来是他杀人就如同下饺子一般，每次出行，定斩百人，当创出了凶名之后，江湖人皆称其为“新潼饺子”。
刚开始，饺子还较为安分，只是老老实实的在自己的地盘作乱。可是后来，随着队伍的壮大，饺子竟生起了逐鹿江山的野心。后来，饺子更是带人投靠了反对民国政府的一直叛军，只是叛军的势力不够强大，遭到民国政府军队的四路绞杀，混乱之下，叛军也是死伤无数，没逃走的也成了民国政府军的俘虏。
在哪一战中，饺子的兄弟也是死伤殆尽，只有他一个人活了下来，本来心潮澎湃的他也变得有些心灰意冷，没有往日的豪气。他知道自己作为叛军，如果被国民政府抓到，少不得杀头或者吃牢饭。于是，他脱下军装，简单化妆之下，混入了逃难的百姓大军之中。
因为怕官府追责，饺子从此隐姓埋名，逃到离新潼很远的一个小镇，在镇子上的一个镖局当了镖师，后来被镖局老板的女儿相中，做了镖局老板的女婿。
可是当时百废待兴，有各处战乱，有那里有人会委托镖局运送货物，好在老镖师还有一些积蓄，能够勉强维持一家三口人的生活。可后来老镖师因为外出被流匪给打死了，所藏的钱财饺子夫妇又不知晓。一下子断了生活来源，饺子除了一身武艺外，啥也不会干，而自小养尊处优的老镖师千金更是一无是处了。
没有了生活来源，两口子只能等着饿死，可经历过挨饿的饺子不愿意继续挨饿，思来想去，自己唯一能干的就是去打家劫舍了。可现在民国政府查的严，自己又是通缉犯，再去打家劫舍那就是找死，可不去打家劫舍，自己又能干什么呢？难不成两口子就这么饿死吗？